زعفران یا ( زَرپَران زعفران عربی شده زرپران است گیاهی است) (نام علمی: Crocus sativus) از تیرهٔ زنبقیان، سردهٔ زعفران که خواص دارویی و زعفران گیاهی کوچک و چند ساله به ارتفاع ۱۰ تا .۳۰ سانتیمتر است.
از وسط پیاز یا قاعده ساقه، تعدادی برگ باریک و دراز خارج میشوند. از وسط برگها، ساقه گلدار خارج شده که به یک تا سه گل منتهی میشود. گلها دارای ۶ گلبرگ بنفش رنگ هستند که ممکن است در بعضی واریتهها به رنگ گلی یا ارغوانی باشند. گلها دارای ۳ پرچم و یک مادگی منتهی به کلالهٔ سه شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی است. قسمت مورد استفاده این گیاه، انتهای خامه و کلاله سه شاخه است که به نام زعفران مشهور شداست و دارای بوی معطر با طعم کمی تلخ میباشد.رنگ غذایی دارد. مهمترین کشور تولیدکننده زعفران، ایران میباشد.
شد
پیاز زعفران تولید مشهد در بسته های 100 گرمی به قیمت 6 هزار تومان ( در هر بسته حدود 10 عدد)
